الفلافل من الوجبات المثالية للنباتيين كما انه لا تخلو مائدة إفطار مصرية منها.. يعد الحصول على ساندوتش الفلافل وجبة خفيفة وغنية، وتعطي إحساسا قويا بالشبع في الآن ذاته.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] الحارة المكوّنات كوبان من الفول المقشّر والمنقوع لليلةٍ كاملةٍ. ثلاثة أعوادٍ من البصل الأخضر المفروم. حزمة كزبرة مفرومة. حزمة بقدونس مفرومة. ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. زيت للقلي. طريقة التحضير نضع الفول المنقوع في المفرمة الكهربائيّة ونضيف له البصل، والبقدونس، والكزبرة المفرومة، والثوم، والكمون، والبيكنج باودر، والملح، والكزبرة الجافة، ونخلط المكونات جميعها حتّى تتجانس وتتشكّل عجينة متماسكة. نضع الزيت في قدر عميق ونضعه على نارٍ متوسّطةِ الحرارة حتّى يسخن جيّداً. نشكّل الطعميّة بأداةِ الفلافل، أو نشكّلها باليد على شكلِ أقراصٍ طوليّة. نقلي حبّات الطعميّة بالزيت حتى تتحمّر جيّداً. نضع الطعمية على ورق المطبخ حتى نتخلّص من الزيت الزائد.